Cosa mangiano i calciatori di Serie A

Cosa mangiano i calciatori di Serie A

Regno Unito (esempi Manchester City e Liverpool)
Nei club top inglesi la logica è: più lavoro = più carboidrati. Il Manchester City pubblica “perfect plates” con una quota maggiore di carboidrati nei giorni di allenamento pesante e nel pre-partita, oltre a verdure varie e attenzione all’idratazione; prima della gara suggerisce anche di “caricare” con carboidrati e usare ortaggi amidacei come le radici. Nelle ricette pubbliche del club compaiono piatti come chicken fajitas con tortilla, pollo, peperoni, cipolla e salsa, oppure opzioni con pane/wrap integrale e snack proteici. Liverpool, dal canto suo, descrive per i giocatori una linea basata su cibo fresco e stagionale, servito “nel modo giusto e al momento giusto”, con ricette semplici ispirate alla mensa del centro sportivo.

Germania (Bayern Monaco)
Il Bayern parla apertamente di “full board”: almeno due pasti comuni al giorno per i professionisti, che nei giorni partita diventano molti di più. La priorità dichiarata è alzare l’energia disponibile con più carboidrati; nel buffet gara il club cita shake, pancake e pasta station, sempre uguali in casa e in trasferta per mantenere routine e sicurezza. Nella struttura giovanile del club, inoltre, i giocatori ricevono tre pasti selezionati al giorno per favorire il recupero.

Spagna (Barça / Barça Innovation Hub)
Le indicazioni pubblicate dall’ecosistema Barça sono molto precise: 3-4 ore prima della gara il pasto deve essere digeribile e ricco di carboidrati, con esempi come riso, gnocchi o pasta al pesto. Come secondo vengono suggerite proteine magre e facili da digerire, come pollo, tacchino, pesce bianco o uova; come contorno, purè o patata dolce, e verdure più leggere come zucca, zucchina, carota o barbabietola. Nel recupero post-partita tornano carboidrati come pasta, riso, quinoa, patate e mais, insieme a fonti proteiche come pesce, frutti di mare, carne e uova.

Francia (PSG)
“Menu gara” e più la cultura alimentare del club. Il Paris Saint-Germain ha un responsabile nutrizione per tutto il club e ha anche pubblicato un ricettario costruito con il nutrizionista della prima squadra. Nei titoli delle ricette/preferenze dei giocatori compaiono, tra gli altri, carpaccio di manzo per Mbappé, broccoli arrostiti per Vitinha, lasagne per Dembélé, couscous di verdure per Hakimi, daurade per Danilo, insalata di penne per Donnarumma e bibimbap per Kang-in Lee; il progetto è presentato come cucina equilibrata e accessibile. Quindi, per la Francia, il dato pubblico è più “cosa piace mangiare ai giocatori in versione nutrizionalmente adattata” che non un piano standard pre-partita.

In sintesi, rispetto al Torino cambia poco nella filosofia:
carboidrati per fare benzina, proteine magre per recuperare, fibre e grassi più controllati vicino alla partita, buffet/snack standardizzati nei giorni gara, e tanta personalizzazione in base a ruolo, minuti giocati e carico di lavoro